Tacos Al Pastor | Γειτονιές στο Πιάτο | 01/06/2024 Ελληνική – SKAI.gr

Υλικά
660 γρ. γύρο χοιρινό
Κρέμα βαλσάμικο με μέλι και λεμόνι
30 ml ελαιόλαδο
200 ml λευκό ξύδι
250 ml χυμό ανανά
1 ανανά
1 κ.σ. μέλι
10 μικρές τορτίγιες καλαμποκιού
1 ματσάκι κόλιανδρο
½ ανανά
1/2 αβοκάντο
2 κ.σ. χυμό από λάιμ
1 κόκκινο κρεμμύδι

Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι με δυνατή φωτιά βάζουμε το ελαιόλαδο ώστε να καραμελώσουμε το κρεμμύδι, το οποίο το έχουμε κόψει σε ροδέλες. Προσθέτουμε λίγο βαλσάμικο στο τηγάνι. Βάζουμε λίγα φύλλα από φρέσκο κόλιανδο και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε τον γύρο για να τον καραμελώσουμε. Βάζουμε χυμό από ανανά. Όταν ψηθεί ο γύρος θα τοποθετήσουμε πάνω από τον γύρο στο τηγάνι μικρές τορτίγιες για να πάρουν άρωμα και γεύση από το κρέας.
Για τη σαλάτα: Κόβουμε σε ένα μπολ τον ανανά, το αβοκάντο και βάζουμε λάιμ. Προσθέτουμε κρεμμύδι, το κόλιανδρο.
Για το σερβίρισμα: Βγάζουμε τις τορτίγιες, βάζουμε πρώτα τον γύρο με το κρεμμύδι και από πάνω τη σαλάτα μας.