Τούρτα εκλέρ

Τούρτα εκλέρ δεν υπαρχει πιο νοστιμη και διαφορετικη σε τουρτες. Συνταγη https://www.mageirikesapolauseis.gr/component/joomrecipe/sintagi/1408-toyrta-ekler
Η ομαδα μας https://www.facebook.com/groups/mageirikes.apolayseis
subscribe https://www.youtube.com/channel/UCp0vhUJBcdw6Z0ZYXXSZwfw
Υλικα
Ζυμη
60γρ Φρέσκο γάλα
300γρ νερό
30γρ ζάχαρη
1 τσιμπιά αλάτι
150γρ Βούτυρο, παγωμένο
225γρ Αλεύρι, για όλες τις χρήσεις
6 Αβγά

Κρέμα
1 λίτρο γάλα
2 βανίλιες
150γρ ζάχαρη
110γρ νισεστέ η κορν φλαουρ
100γρ βούτυρο
1 τσιμπιά αλάτι
2 κρόκοι αυγού
200γρ κουβερτούρα γάλακτος
200γρ κουβερτούρα

Γκανάς
125γρ σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος
60γρ γάλα
20γρ βούτυρο