Μελομακάρονα χωρίς σιμιγδάλι τραγανο απο εξω μελωμένο μέσα
συνταγη
ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη :
3 φλυτζάνια λάδι μισο ελαιολαδο μισο καλαμποκελαιο
1 φλυτζάνι ζάχαρη
1 φλυτζάνι χυμό πορτοκαλιού
½ φλυτζάνι κονιάκ
ξύσμα 2-3 πορτοκαλιών
9 ½ φλυτζάνια αλεύρι (μαλακό)1150γρ
2 κουταλάκια (γλυκού) γεμάτα μπέκιν
1 κουταλάκι (γλυκού) κοφτό σόδα
1 κουταλάκι (γλυκού) αμμωνία
1 κουταλάκι (γλυκού) γαρύφαλλο
2 κουταλάκια (γλυκού) κανέλα
λίγο αλάτι (μισό κουταλάκι γλυκού κοφτό)
150 γρ. καρύδια κοπανισμένα (αν θέλουμε να τα γεμίσουμε και μέσα τα μελομακάρονα μας χρειαζόμαστε 220 γρ.)
=====
Για το σιρόπι:
500γρ μέλι
1 κιλό ζάχαρη
700 γρ νερό
Μισό λεμόνι τον χυμό αλλά και το εξωτερικό μέσα στην κατσαρόλα
2 ξυλάκια κανέλλα
