Εκλέρ (εκλεράκια) με ΄κρέμα

Εκλέρ εκλεράκια κρέμα που δεν εχουν τιποτα να ζηλεψουν απο αυτα του ζαχαροπλαστείου. https://www.mageirikesapolauseis.gr/component/joomrecipe/sintagi/1384-eklerakia
Η ομαδα μας https://www.facebook.com/groups/mageirikes.apolayseis
subscribe https://www.youtube.com/channel/UCp0vhUJBcdw6Z0ZYXXSZwfw
Υλικα
Για τη ζύμη:
50γρ Φρέσκο Γάλα
200γρ νερο
1 τσιμπια αλατι Αλάτι
100γρ Βούτυρο, σε κομμάτια
140γρ Αλεύρι, για όλες τις χρήσεις
4 Αβγά

Για τη γέμιση:
500γρ γάλα φρεσκο
2 βανιλιες καψουλες
170 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
40 γρ. κόρν φλάουερ
3 κρόκοι αυγά
50 γρ. βούτυρο, παγωμένο
1 τσιμπια Αλάτι
100γρ κρέμα γάλακτος

επικαλυψη
325 γρ κουβερτουρα γαλακτος
100γρ κρέμα γαλακτος