Πάστες σοκολατίνες ατομικές με γλυκό κουταλιού βύσσινο (μπορεί να γίνει και τούρτα)

Πάστες σοκολατίνες ατομικές με γλυκό κουταλιού βύσσινο (μπορεί να γίνει και τούρτα)
Συνταγη https://www.mageirikesapolauseis.gr/component/joomrecipe/sintagi/1413-pastes-sokolatines-atomikes-me-glyko-koutalioy-vyssino
Η ομαδα μας https://www.facebook.com/groups/mageirikes.apolayseis
subscribe https://www.youtube.com/channel/UCp0vhUJBcdw6Z0ZYXXSZwfw
Υλικά
Σοκολάτα
250γρ κρέμα γάλακτος 35%
200γρκουβερτουρα γάλακτος
200γρ κουβερτούρα
Τα βάζουμε μαζί ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν μέχρι να φτιάξουμε την σαντιγί
Σαντιγί
500γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
20γρ άχνη ζάχαρη
Βάζουμε τις σοκολάτες στην σαντιγί και το σώμα από γλυκό βύσσινο 400γρ (το σιρόπι το φυλάμε)

Παντεσπάνι
6 αυγά
100γρ ζάχαρη
120γρ φαρίνα
30γρ κακάο
20γρ σπορέλαιο
1 βανίλια
½ κ.γ μπέικιν

Σιροπι
Βάζουμε στο σιρόπι από το βύσσινο 50γρ κονιάκ η ζεστό νερό και αφού κόψουμε το παντεσπάνι στο ίδιο μέγεθος με τις πάστες βρέχουμε καλά με το σιρόπι

Σοκολάτα επικάλυψης
400γρ σοκολάτα γάλακτος
100γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
2 κ.σ ηλιέλαιο